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鲟鱼脑白金的药用价值：鲟鱼脑白金中含有30%能提高人体免疫功能的“**软骨素”；抗疲劳、增强体力的“角鲨烯”。含丰富的**软骨素，其不包含脂肪酸、叶酸、其含量为鱼类之最，对于促进大
脑发育、软化人体心脑血管及防止老年痴呆等均具有明显的作用；其蛋白质含量高，氨基酸组成齐全；本草拾遗记载：鲨鱼翅、鲟鱼骨（鲟鱼头骨脑髓，即鲟鱼脑白金），食之名目壮阳，延年益寿。经
现代医学证明，它有降血脂、抗动脉硬化、消炎镇痛、恢复关节活动能力、增强人体软骨弹性，抗衰老、耐疲劳等功能。科学家发现，鲟鱼脑白金中含“防止肿瘤新生血管生长因子”，具有抗癌和防癌
